Azzaro markasının kurucusu Loris Azzaro'dur. Akdeniz lüksünün tadı, başkalılığı, şehvetliliği ve hazcı özelliği ile Tunus doğumlu modacı, 1960'ların sonlarında çekici ve seksi modasıyla hızla ün kazandı. Marka, 1975 yılında kadınlar için Azzaro'yu tanıtan kokuları da içerecek şekilde genişledi ve 1978'de modern klasik Azzaro pour Homme tarafından takip edildi. Kuruluşundan bu yana mevcut sanat yönetmeni Vanessa Seward'ın en yeni bültenleri ile çalışmalara devam eden Azzaro, şık ve jet ayarlama yaşam tarzı ile günümüzün lüksü arasında eş anlamlıdır.
Fransız moda evi Loris Azzaro, 1967 yılında İtalyan asıllı tasarımcı Loris Azzaro tarafından kuruldu. Kadının güzelliğine tapan modacı, siluetin ve mimari formların netliğinden bir kült yaratarak cinselliği, hafif provokasyonu ve yeniliği işinin ana ayırt edici özellikleri haline getirdi. 1970'li yıllarda Azzaro, birçok ünlüyü giydirdi ve çağdaş moda üzerinde somut bir etki yarattı.
Loris Azzaro'nun ilk kokusu 1975'te piyasaya çıktı. Parfümcü Jean Martel tarafından yaratılan odunsu-aldehit şipre türündeki bu parfüm, kısa sürede popülerlik kazandı. Şişe tasarımı ise Loris Azzaro'nun ünlü Trois Anneaux elbisesinin özünü aktarmak amacıyla tasarımcı Pierre Dinan tarafından oluşturuldu. Dinan ve Azzaro'nun bu eseri, New York'taki Modern Sanat Müzesinde sergilendi.
2008 yılında Azzaro Couture, markanın yeni kreatif direktörü Vanessa Seward'ın liderliğinde yeniden piyasaya sürüldü. Parfümcü Aurelien Guichard'ın eseri olan bu parfüm, markanın zarafetini ve lüks anlayışını yansıtmaktadır.